چطور می‌توان تتر را نگهداری کرد؟

پرورش مرغ عشق در خانه

روش نگهداری سیب زمینی (۶ ترفند تازه نگه داشتن مثل روز اول)

برای نگهداشتن سیب زمینی راه های زیادی وجود دارد، در این مقاله شش مورد از مفید ترین نکات برای ذخیره کردن سیب زمینی را بدون در نظر گرفتن اینکه مقدار سیب زمینی ها چقدر است، برای شما توضیح خواهیم داد:

اگر به شخصه سیب زمینی کاشته باشید، حتما مراحل رشد و در نهایت برداشت آن را در یک فضای کوچک تماشا کرده اید. اما چه در حال نگهداری از حجم زیادی از سیب زمینی هایی باشید که با زحمت کاشته اید یا اینکه از فروشگاه آن ها را خریده اید، می خواهید تا حد امکان دوام بیاورند و هدر نروند. به خصوص هنگامی که سیب زمینی ها را در خانه پرورش می دهید، دست رنج شما بسیار کمتر از زحمتی خواهد بود که کشیده اید. اما می توانید از آن ها برای تهیه سیب زمینی پارمزان خوشمزه یا پوره سیب زمینی تابه ای استفاده کنید. خوشبختانه سیب زمینی در صورت نگهداری مناسب می تواند ماندگاری بالایی داشته باشد. با رعایت چند نکته ساده می توانید ماندگاری سیب زمینی های خود را از یک هفته به چند ماه تغییر دهید.

نکاتی برای نگهداری سیب زمینی

نگهداری سیب زمینی ممکن است کار ساده ای به نظر برسد، اما نکات علمی پشت آن وجود دارد. هیچ کس دوست ندارد مواد غذایی را هدر بدهد، مخصوصا سیب زمینی ! نگهداری مناسب اولین قدم برای جلوگیری از هدر رفت است. حتی چند روش مختلف برای نگهداری سیب زمینی و چند ترفند برای استفاده بیشتر از آن ها وجود دارد.

توی این پک فوق العاده، تعمیرات و نگهداری منزل رو خودت انجام بده، همسرت و خونواده تو سربلند کن و کلی توی مخارج اضافی صرفه جویی کن!

1-نگهداری در مکان های سرد، تاریک و خشک

از سیب زمینی در یک جعبه چوبی در مکانی تاریک نگه داری کنید، نگه داشتن سیب زمینی در مکانی سرد، تاریک و خشک اساس ذخیره کردن آن است. دمای ایده آل برای نگهداری از سیب زمینی بالاتر از دمای یخچال است، تقریبا بین ۴۰ تا ۵۰ درجه فارنهایت. از آنجایی که برخی از محصولات مانند سیب زمینی کال برداشت می شوند، مقدار کمی گاز اتیلن آزاد می کنند که به روند رسیده شدن آن ها کمک می کند.

این گاز باعث می شود که سیب زمینی تا زمانی که دیگر برای چطور می‌توان تتر را نگهداری کرد؟ مصرف مناسب نباشد به رسیده شدن خود ادامه دهد. اگرچه ما نمی توانیم از این اتفاق جلوگیری کنیم اما دمای سرد به کند شدن این روند کمک می کند. علاوه بر این دمای خنک از رشد میکرو ارگانیسم هایی جلوگیری می کند تا به کند شدن فرایند رسیدن و تجزیه کمک کند.

تاریک بودن مکان نگهداری به همان اندازه سرد بودن آن مهم است. به دلایل مختلف، سیب زمینی هایی که در معرض نور خورشید یا نور فلورسنت قرار دارند؛ ممکن است شروع به تولید کلروفیل در پوست اطراف خود کنند. کلروفیل باعث می شود که پوست سیب زمینی سبز شود، این علامتی است که نشان می دهد این سیب زمینی نباید خورده شود.

علت بد بودن سیب زمینی سبز این است که سیب زمینی در معرض نور خورشید مستعد تولید سولانین است ، یک ماده شیمیایی سمی که نباید خورده شود. با وجود این که همه سیب زمینی های سبز بد نیستند، اما بهتر است از مصرف آن ها به طور کامل خود داری کنید.

با این اپلیکیشن ساده، هر زبانی رو فقط با روزانه 5 دقیقه گوش دادن، توی 80 روز مثل بلبل حرف بزن! بهترین متد روز، همزمان تقویت حافظه، آموزش تصویری با کمترین قیمت ممکن!

نگهداری از سیب زمینی در مکان خشک هم می تواند عمر مفید آن ها را افزایش دهد. وقتی سیب زمینی در معرض رطوبت بیش از حد قرار بگیرد، به محلی برای رشد قارچ و باکتری تبدیل می شود. هنگامی که سیب زمینی در معرض قارچ یا باکتری خاصی قرار بگیرد. ممکن است دیگر برای مصرف مناسب نباشد.

2-افزایش گردش هوا (در توری نگهداری کنید)

بهتر است سیب زمینی ها را در یک کیسه توری بریزید تا جریان خالص هوا برقرار شود و رطوبت وارد آن نشود و از خراب شدن آن در قفسه های چوبی جلوگیری کرده باشید.

وقتی به دنبال یک ظرف برای نگهداری از سیب زمینی ها می گردید، به دنبال چیزی باشید که جریان هوا را افزایش دهد و رطوبت را در خود نگه ندارد. چند نمونه از ظروف مناسب عبارتند از سبد ها، کیسه های کاغذی، کیسه های توری، یا حتی یک کاسه باز که خیلی عمیق نباشد.

ظروفی که برای نگهداری سیب زمینی مناسب نیستند؛ عبارتند از: کیسه های پلاستیکی، کیسه های بزرگ، به ویژه کف درب دار و کشو های بسته. این محیط ها بخاطر محبوس کردن رطوبت و خراب شدن سریع سیب زمینی و . . . معروف هستند.

3-استفاده از انبار غلات یا انباری که در زیرزمین خانه است

انبار غلات در زیر تپه ها ساخته می شود تا محیطی سرد و تاریک برای ذخیره سیب زمینی و افزایش کیفیت آن در طولانی مدت، ایجاد کند.

انبار غلات یک اختراع قدیمی است که با هدف ایجاد یک محیط سرد و تاریک با استفاده از خنک کننده طبیعی برای ذخیره مواد غذایی طراحی شده است. برای ساخت یک انبار غلات باید یک انبار به طور سنتی در نزدیک یا زیر خانه خود و یا حتی در دامنه تپه حفر کنید و مطمئن شوید که به اندازه کافی در زیر زمین قرار دارد تا شامل آن عایق طبیعی زمین برای ثابت نگه داشتن دمای سرد باشد.

امروزه در بسیاری از خانه ها انبار های غلات در قسمتی از زیرزمین برای جلوگیری از حفاری مجدد، ایجاد شده اند .البته پناهگاه های زیر زمینی نیز می توانند به یک انبار غلات خوب تبدیل شوند.

هدف از ساختن انبار غلات این است که محدوده دمایی ۳۲ تا ۴۰ درجه فارنهایت ایجاد شود و حتی اگر کمی بیشتر از این مقدار هم بشود، سیب زمینی شما همچنان سالم می ماند. میزان رطوبت در این انبار ها باید بین ۸۵ تا ۹۵ درصد باشد. با وجود این که این کار غیر معمول بنظر می رسد، چون می دانیم که سیب زمینی باید خشک نگه داشته شود، اما این سطح از رطوبت با جلوگیری از تبخیر رطوبت طبیعی موجود در سیب زمینی، از کوچک شدن آن جلوگیری می کند.

4-انتظار برای رسیده شدن

مرحله برداشت سیب زمینی، محدوده زمانی خاصی دارد . اگر سیب زمینی ها را دقیقا پس از آماده شدن برداشت کنید، به احتمال زیاد باید ظرف یک یا دو هفته اول آن ها را مصرف کنید زیرا پوست شان نازک تر شده و زودتر خراب می شوند. اگر قصد دارید سیب زمینی خود را تا زمستان نگهداری کنید باید تا جایی که ممکن است قبل از برداشت آن صبر کنید.

یکی از نشانه های خوبی که به شما نشان می دهد سیب زمینی کاملا رسیده است، می توانید یک سیب زمینی را بکنید و ضخامت پوست آن را ازمایش کنید. هر چه پوست ضخیم تر باشد، سیب زمینی باید بیشتر در انبار بماند. یک راه آسان برای اطمینان از ضخامت پوست سیب زمینی این است که انگشت خود را محکم روی قسمتی از پوست آن بمالید. اگر به طور کامل رسیده باشد، پوست نباید کنده شود.

5-پاک نکردن خاک از روی سیب زمینی

به طور طبیعی، سیب زمینی پس از برداشت با لایه ای از خاک پوشانده می شود و ممکن است پاک کردن خاک از روی آن برای شما وسوسه کننده باشد. هر چه باشد این خاک روی غذای شما قرار گرفته است. هر زمان که دوست داشته باشید می توانید سیب زمینی را بشویید اما اگر قصد دارید از آنها برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است از این کار خود داری کنید.

سیب زمینی هایی که با آب شسته می شوند، ممکن است در اثر رطوبت بیش ازحد دچار قارچ و باکتری بشوند. اگر فقط کمی خاک روی آن ها را با یک فرچه بتکانید بهتر است. همچنین همیشه چند دقیقه قبل از استفاده می توانید آن ها را کاملا بشویید.

6-خشک کردن سیب زمینی

کسانی که سیب زمینی پرورش می دهند، می توانند با خشک کردن سیب زمینی ها، عمر مفید آن ها را تا حد زیادی افزایش دهند. خشک کردن سیب زمینی فرایند نگهداری آن در مکانی گرم ( معمولا در حدود ۶۰ درجه فارنهایت ) با رطوبت بالا بین ۸۵ تا ۹۵ درصد به مدت تقریبا ۲ هفته است. این کار را همچنین می توان به راحتی در جایی مانند حمام با دوش و سری های پخش آب به همراه یک بخاری کوچک انجام داد .

خشک کردن سیب زمینی با این روش، پوست آن را ضخیم کرده و لکه ها و پوسته پوسته های روی سطح سیب زمینی را از بین می برد. سیب زمینی هایی که پوست ضخیم تری دارند در صورت نگهداری در طولانی مدت دوام بیشتری نسبت به سیب زمینی با پوست نازک خواهند داشت .

برای نگهداری سیب زمینی از چه کار هایی باید اجتناب کرد؟

علاوه بر کار هایی که باید هنگام ذخیره سیب زمینی انجام بدهید، مواردی نیز وجود دارند که باید از انجام آن ها اجتناب کنید. با اجتناب از این موارد احتمالا عمر مفید سیب زمینی هایی که نگه می دارید را افزایش خواهید داد.

آسیب نرساندن به پوست سیب زمینی

هنگام برداشت و جا به جایی سیب زمینی ها مراقب باشید که به هیچ وجه آسیب نبینند. آسیب می تواند هر گونه برش، لک شدن و پوسته پوسته شدن و … باشد. سیب زمینی آسیب دیده، حتی اگر آسیب جزئی باشد، مستعد زودتر رسیدن است و سریع تر از آنچه انتظار می رود خراب می شود. باید ان هایی که آسیب دیده اند را قبل از بقیه مصرف کنید تا از فاسد شدن آن ها جلوگیری شود. علیرغم اینکه خوردن قسمت آسیب دیده سیب زمینی ممکن است برای بعضی ها اذیت کننده باشد؛ این قسمت ها را می توان به راحتی جدا کرد تا کل سیب زمینی به هدر نرود.

نگه نداشتن نزدیک موز، سیب، پیاز، یا گوجه فرنگی

همانطور که قبلا هم گفتیم، سیب زمینی مقداری گاز اتیلن آزاد می کند که باعث می شود دیگر محصولات خیلی سریع رسیده شوند. میوه ها و سبزیجات دیگری نیز وجود دارد که گاز اتیلن را در غلظت و مقدار بیشتری آزاد می کنند. میوه هایی مثل موز و سیب و سبزیجاتی مانند پیاز و گوجه فرنگی. اگر سیب زمینی در کنار هر یک از این محصولات قرار بگیرد، گاز اتیلن آزاد شده از آن ها، می تواند بر روی سیب زمینی ها نیز اثراتی بگذارد و موجب زودتر رسیدن آن ها بشود .

بهتر است که این مواد غذایی را جدا از یکدیگر نگه دارید، بهتر است در دو طرف اتاق با فاصله زیاد قرار بگیرند؛ هرچند که هیچ فاصله مشخصی برای جداسازی این غذاها توصیه نشده است. اما تا زمانی که در کنار هم نباشند می توانید مطمئن باشید که گاز اتیلن برخوردی با سیب زمینی نخواهد داشت .

نگه نداشتن در یخچال

با وجود اینکه دمای پایین برای نگهداری از سیب زمینی ایده آل است اما هرگز نباید سیب زمینی در یخچال نگهداری شود زیرا یخچال محیط خیلی سردی برای سیب زمینی است. وقتی سیب زمینی خام در طولانی مدت در دمای سردخانه نگه داشته شود، ممکن است مقداری از نشاسته آن به قند تبدیل شود . این فرایند ” شیرین شدن بر اثر سرما ” نامیده می شود و ممکن است سیب زمینی را خراب کند.

سطح قند بالاتر از متوسط در سیب زمینی می تواند منجر به افزایش سطح آکریل آمید پس از پختن سیب زمینی شود. هنوز داده های کافی برای بررسی اثرات اکریل آمید بر بدن انسان وجود ندارد. اگر چه مشکوک به سرطان زا بودن است . همچنین هیچ مدرکی مبنی بر تشکیل آکریل آمید در سیب زمینی که قبل از پخته شدن در یخچال قرار داشته، وجود ندارد. فقط پس از پختن سیب زمینی که قبلا در یخچال قرار داشته، ان را در فریزر نگذارید.

دمای فریزر حتی از یخچال هم سردتر هست و به همین دلیل خطر شیرین شدن سیب زمینی ناشی از سرما، وجود دارد. علاوه بر این نگهداری سیب زمینی در فریزر باعث می شود که هنگام پختن و استفاده پف بکنند.

وقتی که سیب زمینی ها منجمد می شوند، آبی که به طور طبیعی در آن ها وجود داشته منبسط شده و عناصر ساختاری آن تجزیه خواهد شد .

همچنین نگه داشتن سیب زمینی در فریز باعث می شود که داخل آن قهوه ای شود . وقتی که سیب زمینی در دمای انجماد قرار می گیرد، آنزیم هایی که در آن وجود دارند باعث می شوند که رنگش قهوه ای شود. این آنزیم ها حتی پس از خروج از حالت انجماد نیز بدون توجه به دما به کار خود ادامه می دهند. به همین خاطر نگه داشتن سیب زمینی در فریزر هیچ فایده ای ندارد و حتی می تواند به محصول شما آسیب برساند.

البته همیشه این امکان وجود دارد که سیب زمینی ها را بپزید و سپس آن ها را فریز یا سرد کنید. این کار نتایج بهتری برای شما به همراه خواهد داشت .

آیا سیب زمینی من خراب شده است؟

متاسفانه همیشه اتفاق هایی بدین شکل برای چیز هایی که دوست داریم میفتند. شما سخت تلاش می کنید تا تمام مواد غذایی مصرفی خود را به درستی نگهداری کنید و اما قبل از اینکه بتوانید از آن ها استفاده کنید، برخی خراب می شوند. البته ممکن است سیب زمینی در طول مدت نگهداری تغییراتی بکند و همه این تغییرات بدین معنا نیست که خوردن آن ها خطرناک است. فقط برخی از تغییرات نشان دهنده این است که سیب زمینی دیگر قابل استفاده نمی باشد .

خیلی وقت ها سیب زمینی هایی که بیش از چند هفته در انبار می مانند، جوانه های کوچکی می زنند که به ” چشم ” معروف هستند. در حالیکه این جوانه ها ممکن است جذاب به نظر نرسند، اما به طور کلی دلیلی برای دور ریختن سیب زمینی نیستند. تا زمانی که سیب زمینی جوانه زده اما هنوز سفت و قهوه ای است، قابل مصرف بوده و قبل از استفاده می توانید جوانه ها را جدا کنید.

مصرف سیب زمینی با پوست سبز می تواند خطرناک باشد زیرا در آن سموم شیمیایی سولانین تولید شده که با کلروفیل که عامل ایجاد رنگ سبز است، ارتباط مستقیمی دارند . اگر سیب زمینی در محلی که به آن نور خورشید یا نور فلورسنت می خورد، نگهداری شود، به احتمال زیاد سبز رنگ خواهد شد .

اگر در سیب زمینی شما یک لکه سبز کوچک به وجود آمده است، می توانید با جدا کردن آن قسمت از بقیه سیب زمینی استفاده کنید. در موارد دیگر یک لایه نازک از پوست سیب زمینی سبز رنگ می شود که می توانید به راحتی با کندن آن بقیه سیب زمینی را مصرف کنید. با این حال اگر روی سیب زمینی خود چندین لکه سبز رنگ می بینید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید و اگر شک دارید، فقط سیب زمینی را دور بیندازید.

اگر سیب زمینی شما نرم و چروکیده شده ، احتمالا دیگر نمی خواهید که از آن استفاده کنید.

وقتی سیب زمینی سفت باشد یعنی مواد مغذی آن هنوز سالم و پابرجاست اما پس از نرم شدن، این مواد مغذی تجزیه می شوند و باعث می شوند که سیب زمینی طعمی پیدا کند که هیچکس دوست ندارد آن را بچشد. به همین دلیل میزان سفتی سیب زمینی به این معناست که هنوز قابل خوردن است یا خیر!

البته اگر از ۶ نکته ای که پیش از این در بالاتر گفتیم، استفاده کنید؛ هرگز نخواهید پرسید که سیب زمینی من خراب شده است یا خیر . با رعایت آن نکات شما می توانید از تمام سیب زمینی های خود در طولانی مدت استفاده کنید.

آموزش گام به گام روش های نگهداری کدو سبز در یخچال و فریزر

کدو سبز می تواند در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار بگیرد. اگر می خواهید این کدو پر خاصیت را در تمام فصل ها داشته باشید باید با روش نگهداری کدو سبز در یخچال و فریزر آشنا شوید.

کدو سبز یک کدو خوشمزه تابستانی است که می تواند در دستور غذایی های مختلف مورد استفاده قرار بگیرد. جهت ذخیره و نگهداری کدو سبز به مدت بیشتر، می توان از یخچال یا فریزر استفاده کرد. برای اینکه کدو سبزی که در یخچال نگه داشته اید، تازه بماند؛ آن را در داخل یک کیسه در کشو یخچال قرار دهید و در چطور می‌توان تتر را نگهداری کرد؟ عرض یک هفته از آن استفاده کنید. اگر کدو سبز را منجمد نموده تا دیرتر از آن استفاده کنید؛ برای اطمینان آن را خرد کرده و بشوئید. سپس می توانید تکه های کدو سبز را در پلاستیک قرار داده و آن را برای سه ماه در فریزر نگهداری کنید.

روش های نگهداری از کدو سبز

روش 1: ذخیره سازی در یخچال

1. کدو سبز را شسته نشده و خشک نگه دارید

خرد کردن کدو سبز آن را زودتر خراب می کند؛ بنابراین خرد نکرده آن را در یخچال قرار دهید. از شسته نشدن کدو قبل از ذخیره سازی آن اطمینان حاصل کنید؛ زیرا آب اضافی سریعا آن را خراب می کند.

2. کدو سبز را با حوله کاغذی بپوشانید تا از رطوبت آن بکاهید

اگر پوست کدو سبز حاوی رطوبت باشد؛ از خشک کردن آن قبل از ذخیره سازی اطمینان حاصل کنید. هر گونه رطوبت اضافی سبب کپک زدن و خرابی می شود.

3. آن را در کیسه پلاستیکی یا کاغذی همراه با تهویه مناسب قرار دهید

نگه داشتن کدو سبز در محفظه بسته کیسه ای، عمر آن را طولانی تر می کند. اطمینان حاصل کنید که تهویه مناسب برای گردش هوا فراهم باشد. می توانید این کار را با استفاده از یک کیسه سوراخ شده یا ایجاد سوراخ در کیسه انجام دهید.

• همچنین می توانید یک قسمت از کیسه را باز بگذارید.

4. کیسه حاوی کدو سبز را در کشو یخچال قرار دهید

کدو سبز در تماس با رطوبت بیش از حد، سریعا کپک می زند؛ بنابراین اطمینان حاصل کنید که آن را به جای سایر نقاط یخچال، در کشو یخچال قرار می دهید. این کشو سطح رطوبت ایده آل را حفظ می کند تا سبزیجات تازه تر باقی بمانند.

5. از کدو سبز در عرض 5 تا 7 روز استفاده کنید

بهتر است از کدو سبز هر چه سریع تر استفاده کنید؛ زیرا هر چه کدو سبز برای مدت طولانی تر باقی بماند، بیشتر در معرض رطوبت قرار گرفته و امکان کپک زدن آن وجود خواهد داشت.

6. قبل از مصرف کدو سبز از کپک نزدن آن اطمینان حاصل کنید

اگر با لمس آن، مشخص شود که کدو سبز نرم شده و لکه های سیاهی بر روی آن مشاهده می شود؛ کدو سبز هنوز قابل استفاده است. قسمت های دارای لکه های سیاه را بریده و سریعا آن را مصرف کنید. با این وجود، اگر کدو سبز به حالت خمیری تبدیل شده و مایع غلیظ و سفید از آن خارج می شود؛ کپک زده است. آن را دور ریخته و ناحیه را از مایع سفید تمیز کنید.

روش 2: نیم پز و منجمد کردن

1. کدو سبز را در اندازه های (2.5 سانتیمتری) خرد کنید

از یک چاقو تیز برای بریدن، تکه کردن و خرد کردن کدو سبز استفاده کنید. برش آن به قطعات کوچک تر کمک خواهد کرد تا فرآیند نیم پز و منجمد کردن ساده تر صورت بگیرد.

• این کار پخت و انجماد کدو سبز را نیز ساده تر خواهد کرد.

2. کدو سبز را نیم پز کنید تا آن را سالم نگه دارید

نیم پز کردن، آنزیم هایی که باعث خمیری شدن و تغییر رنگ دادن کدو سبز می شود را غیر فعال می کند. برای حفظ سبزیجات، آب فاقد نمک را در یک ماهیتابه ریخته و بجوشانید. سپس کدو سبز را به آن اضافه کرده و به مدت یک دقیقه بجوشانید. بلافاصله آب آن را با یک کفگیر تخلیه کنید.

• به طور معمول، هنگام نیم پز کردن سبزیجات در آب آن نمک اضافه می کنند. با این وجود، هنگام نیم پز کردن و قبل از انجماد کدو سبز به آن نمک اضافه نکنید؛ زیرا جذب پوست کدو شده و سبب خمیری شدن آن می شود.

3. فورا تکه های کدو سبز را در یک کاسه آب یخ قرار دهید

کاسه را با آب سرد و یخ پر کنید، سپس کدو سبزهایی که آب آنها را تخلیه کرده اید؛ در کاسه قرار دهید. تغییر ناگهانی دما باعث ایجاد شوک در سبزیجات شده و آنها را سالم نگه می دارد. آنها را در آب یخ نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

4. تکه های پخته شده را در ورقه های پخت با قفسه های خنک کننده قرار دهید

تکه ها را در داخل ورقه های پخت قرار دهید. آنها را پخش کنید تا تنها یک لایه از آن در قفسه خنک کننده تشکیل شده و فرآیند تخلیه آب آن سریع تر صورت گیرد. آهسته کدو سبز را خشک کرده و سپس یک شب آنها را در فریزر قرار داده یا تا زمانی که آنها کاملا منجمد شوند در فریزر قرار دهید. این کار باعث می شود که تکه های کدو سبز به صورت جداگانه یخ بزنند و به صورت یک تکه بزرگ نباشد.

• به منظور تخلیه آب، می توان از حصیر یا صفحات سیلیکونی یا یک ورق کاغذ پوستی استفاده کرد.

5. تکه های کدو سبز منجمد را به کیسه های فریزر یا محفظه منتقل کنید

هنگامی که کدو سبز در طول شب منجمد شد؛ تکه ها را از ورقه های پخت جدا کرده و آن را برای ذخیره سازی طولانی مدت آماده کنید. هر کیسه فریزر یا محفظه باید حاوی 1 یا 2 پیمانه (150 تا 300 گرم) کدو سبز باشد. هر گونه هوای اضافی را از کیسه فریزر خارج کنید؛ سپس کیسه ها یا محفظه را کاملا مهر و موم کنید.

• بر روی کیسه یا محفظه برچسب بزنید تا ذخیره سازی آن راحت تر صورت گیرد.

6. کدو سبز را می توان به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کرد

اگرچه از لحاظ فنی کدو سبز بعد از سه ماه نیز قابل مصرف است؛ ولی طعم و بافت آن تحت تاثیر این منجمد شدن قرار می گیرد.

7. از تکه های کدو سبز منجمد برای سوپ، تفت دادن با روغن داغ و غذاهای سرخ کردنی استفاده نمایید

به منظور پخت، به آسانی تکه های کدو سبز منجمد را به غذا اضافه کرده و تا پخته شدن آن صبر کنید. منجمد کردن باعث می شود که طعم کدو سبز از بین برود؛ بنابراین از آن برای غذاهای گریل استفاده نکنید. با این وجود، هنوز از آن می توان برای غذاهای کبابی و پخته شده مانند نان کدو سبز و سوپ سبزیجات استفاده نمود.

8. یخ کدو سبز منجمد را قبل از افزودن آن به نان و لقمه سوخاری، آب کنید

به منظور آب کردن یخ، تکه های منجمد را در یک صافی قرار داده و آن را تا زمانی که آب آن کاملا خارج شود، در سینک ظرف شویی قرار دهید. اگر عجله دارید، می توانید کیسه های فریزر حاوی کدو سبز را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که کدو سبز نرم شود، در کاسه آب گرم قرار دهید.

طرز استفاده از موسیر تازه + نگهداری و طریقه خشک کردن آن

در حالی که موسیر و پیاز هر دو بخشی از یک خانواده هستند ، طعم های متمایزی دارند و افزودنی خارق العاده ای برای دستور العمل ها هستند. موسیر اعضای خانواده آلیوم هستند. سایر آلیوم ها شامل پیاز ، سیر ، تره فرنگی ، پیاز کوهی و پیاز کوهی هستند. به همین دلیل است که آنها با پوستهای نازک و کاغذی و شکل میخک مانندشان بسیار شبیه پیاز و سیر هستند. با این حال ، برخلاف پیاز ، که در صورت خام خوردن می تواند تیز و مخصوصاً تند باشد ، موسیر با عطر و طعم شیرین تر ، با نت های ظریف سیر ، طعم شیرین تری دارد. در این مقاله پیانته طرز استفاده از موسیر تازه و نگهداری و طریقه خشک کردن آن به همراه چند دستور غذای ساده برای شما آماده کرده است.

چگونه می توان بهترین موسیر را انتخاب کرد؟

موسیر را مانند هر نوع پیاز انتخاب کنید: پیازهای سفت و خوب را با پوستی روشن و کشیده انتخاب کنید. از موسیرهایی که آسیب دیده یا کبود شده اند خودداری کنید. اگر طعم موسیر تندتری می خواهید ، به دنبال انواع بزرگ تر آن بروید و اگر به دنبال عطر و طعم ملایم تری هستید ، موسیر کوچک است که باید انتخاب کنید.

چگونه موسیر را آماده استفاده کنیم؟

موسیر را می توان مانند پیاز به روش های مختلفی اماده کرد ، بنابراین مرحله اول از بین بردن پوست است. انتهای آن را از موسیر بریده و پوست آن را جدا کنید. بسته به کاربرد مورد نظر شما برای موسیر ، آنها معمولاً به صورت نازک برش خورده ، خرد یا ریز خرد می شوند.

در صورتی که از موسیر تازه در غذا استفاده می کنید، ابتدا باید موسیرها را کاملا تمیز کرده و بعد خرد کنید و به مدت 1ساعت درون آب سرد خیس کنید. در این 1 ساعت، چند بار آب آن را عوض کنید چون موسیر تازه کمی تند است.

چگونه موسیر را در پخت و پز استفاده کنیم؟

موسیر را می توانید برش داده یا خرد کرده و با روغن زیتون / کره و سیر تفت دهید تا به عنوان پایه ای برای سوپ ها ، سس ها ، مخلوط های شیرین استفاده شود.

طریقه شیرین کردن موسیر تازه

موسیر تازه رو اول پوست بگیرید. بعد حلقه حلقه کنید. بعد هم برا 24 ساعت بگذارید تو آب و آبش را مرتب تعویض کنید.برای دو تا سه بار در 24 ساعت معمولا کافی هست ولی حتما باید بچشین. اگه شیرین شده بود و تلخ و تند نبود یعنی آماده ست.
اگر نه که باز هم بگذارین داخل آب بمونه تا کاملا شیرین بشه.موسیر رو بعد شیرین کردن خشک می توانید خشک کنید تا راحت تر نگهداری کنید . برای استفاده هر دفعه تو آب بذارید تا نرم شود.

استفاده از موسیر تازه در چند غذا

ماست و دوغ

از موسیر تازه می توان برای تهیه ماست موسیر و طعم دهنده دوغ استفاده کرد. برای تهیه دوغ گلپایان اغلب از موسیر استفاده می شود. ماست رو داخل یک بطری بریزید نصف کمتر ق چ کرفس کوهی و کمی نعنا و نمک رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (مخلوط کنید تا موقع ریختن آب سبزیجات بالا نیاد) بعد آب بریزید و سپس تیغ کوهی و ۲عدد موسیر رو بهش اضافه کنید و در بطری رو ببندید و خوب بطری رو تکان بدید تا قشنگ همه ی مواد باهم مخلوط بشن(اگر ماستتون ترش نیست همون موقع حدود ۳روز بذاریدش تو محیط بیرون تا ترش بشه و بعد میل کنید). اگر موسیر تازه است همانطور که گفته شد در اب خیس کنید و چندبار آب ظرف را عوض کنید. حالا در صورتی که بخواهید از همان موسیر تازه برای تهیه ماست موسیر استفاده کنید باید موسیرها را ساطوری کنید و داخل بریزید. ماست بهتراست ماست میش (گوسفند) باشد چون کیفیت ماست موسیر تا حد زیادی به ماست بستگی دارد.

به ماست و موسیر یک شبانه روز فرصت دهید تا طعم آن ها به خوبی باهم مخلوط شود و روز بعد، به میزان لازم نمک و فلفل داخل آن بریزید و خوب زیر و رو کنید.

ماست موسیر

• 5 عدد کلم گل
• 3 عدد کلم پیچ
• نیم کیلو هویج
• نیم کیلو بادمجان
• بلال کوچک به مقدار دلخواه
• سبزی ترشی و سبزی شور
• فلفل تند به میزان لازم
• 10 عدد موسیر
• نیم کیلو سیر
• گوجه سبز
• سرکه

برای تهیه ترشی ابتدا کلم ها رو به اندازه ی دلخواه خرد کنید. بادمجان ها رو با کمی سرکه و زردچوبه بجوشانید هویج ها رو به اندازه ی دلخواه برش بزنید بلال ها رو درسته و یا به صورت خرد شده داخل بقیه مواد به همراه سیر و فلفل و موسیر و گوجه سبز و سبزی ترشی خرد شده داخل یک دبه بزرگ ریخته و به مقدار دلخواه نمک و سرکه رو داخل دبه بریزید تا پر بشه و درش رو محکم ببندید تا یک ماه خوب جا بیافته و میل کنید.

بورانی با بادمجان با موسیر

• 2 عدد بادمجان
• ماست به اندازه لازم
• 3 حبه سیر
• نمک و فلفل به ها اندازه لازم
• 1 قاشق مریا خوری (پودر موسیر قابل حذف)

بادمجانها را با پوست رو خوب بشویید و خشک کنید اگر بادمجان قلمی پیدا نکردید و بادمجان دلمه ایی را چند شکاف عمیق با چاقو توی شکم بادمجان‌ بزنید تا بهتر نرم و کبابی بشه و روی شعله گاز و یادر فر کباب کنید. پوست بادمجان ها رو خوب بادقت جدا کنید که اصلا پوستی باقی نمونه و بعد خوب لهش کنید و نمک و پودر موسیر بزنید این غذا رو به دو شکل میشه درست کرد هم میشه سیر و بادمجان کبابی رو با روغن کمی تفت و یا بدون تفت با ماست مخلوط کرده و نوش جان کرد اگر دوست داشته باشید که کمی بادمجان بعد از کباب شدن تفت بخوره سیر رو رنده میکنم با کمی روغن تفت میدیم بادمجان کبابی ساطوری رو بهش اضافه کرده نمک و فلفل و پودر موسیر هم افزوده ۵ دقیقه تفت میدیم اجازه میدیم خوب خنک بشه با ماست مخلوط میکنم و بانان یا بدون نان نوش جان میکنیم میزان مخلوط کردن بادمجان با ماست سلیقه ای است.

بورانی بادمجان – منبع تصویر : https://cookpad.com/ir/%D9%83%D8%A7%D8%B1%D8%A8%D8%B1/12617868

کوکو سیب زمینی با موسیر

• 3 عدد سیب‌زمینی متوسط
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 ق غ خوری آرد نخودچی
• نمک فلفل زردچوبه
• 1 ق چ خوری نعنا خشک
• 1 ق چ خوری شوید خشک
• پودر سیر و پودر موسیر

سیب‌زمینی ها رو بپزید و تخم مرغ و ادویه رو بهش اضافه کنید سپس با گوشت کوب له کنید و بعد از گذشت نیم ساعت سرخشان کنید.

کوکو سیب زمینی با موسیر

از کدام آب برای آبیاری گیاهان خانگی استفاده کنیم؟

با نگهداری از گیاهان خانگی علاوه بر پاکسازی هوا دکوراسیون خانه نیز جلوه زیبایی پیدا خواهد کرد. حفظ طراوت گیاهان نیازمند مراقب روزانه از آن ها است که کمی پیچیده تر از آن چیزی است که احتمالا تا به حال تصور می کردید. سلامت گیاهان تحت تاثیر عوامل محیطی به ویژه نور خورشید، درجه حرارت دمای محیط و میزان آب دریافتی قرار می گیرند. در حقیقت حتی جزئیات مانند نوع آب مورد استفاده نیز می تواند بر طراوت و شادابی گیاهان موثر باشد. آب لوله کشی معمولا اولین انتخاب بسیاری از افراد برای آبیاری گیاهان خانگی است. با این حال معمولا بهترین گزینه برای حفظ سلامت گیاهان نیست. در ادامه انواع و اقسام آب های مختلف برای آبیاری گیاهان خانگی معرفی شده و جوانب مثبت و منفی هر کدام ذکر می شود.

استفاده از آب لوله کشی، گزینه اول برای آبیاری گیاهان

برای اکثر کسانی که به نگهداری از گیاهان در منازل روی می آورند، دسترسی به آب لوله کشی خانگی کار چندان سختی نیست. این افراد از همین آب برای آبیاری گیاهان خانگی خود استفاده می کنند. بسته به میزان مواد معدنی موجود در آب لوله کشی، آن را می توان به دو دسته سخت و نرم طبقه بندی کرد. آب سخت با عبور از نواحی شنی و گرانیتی مواد معدنی مختلف را جذب خود می کند . این آب با استفاده از یون های پتاسیم یا سدیم می تواند دوباره نرم شود تا کلسیم و منیزیم جذب شده آن از بین برود.

مزایای استفاده از آب لوله کشی:

• بیشتر افراد دسترسی به آب لوله کشی دارند.
• استانداردهای عمومی برای تولید آب آشامیدنی رعایت می شود.

معایب استفاده از آب آشامیدنی:چطور می‌توان تتر را نگهداری کرد؟

• آب آشامیدنی عمومی در بعضی مناطق حاوی کلر و فلوراید است.
• کلسیم و منیزیم موجود در آب سخت می تواند در خاک گلدان لایه ای را تشکیل دهد که آب را دفع کند.

آبیاری گیاهان خانگی با استفاده از آب معدنی

آب های آشامیدنی که به صورت بسته بندی به فروش می رسند، جایگزین مناسبی برای آب لوله کشی جهت آبیاری گیاهان خانگی محسوب می شوند. با توجه به این که بطری های آب از منابع زیرزمینی جمع آوری می شوند، سرشار از املاح معدنی هستند و می توان برای حفظ شادابی گیاهان خانگی خرید آب را توصیه کرد.

مزایای استفاده از آب معدنی برای آبیاری گیاهان خانگی:

• اکثر آب های بسته بندی شده حاوی مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم هستند که مواد مورد نیاز گیاهان محسوب می شوند.
• آب های معدنی عاری از هر گونه آلاینده ها از جمله کلر و فلوراید هستند.

معایب استفاده از آب معدنی برای آبیاری گیاهان خانگی:

• با توجه به حجم گیاهان خانگی، تهیه آب معدنی هزینه بیشتری به افراد برای نگهداری از گیاهان تحمیل می کند.
• بطری های آب معدنی، سال ها در طبیعت باقی خواهند ماند و بازیافت آن ها نیاز به زمان زیادی دارد.

جلوگیری از ایجاد سطوح نفوذ ناپذیر بر روی سطح خاک با آبیاری گیاهان به کمک آب مقطر

آب مقطر نوعی آب پالایش شده است که عاری از هر گونه آلودگی و ناخالصی است. برای تهیه آب مقطر آب جوشانده شده تا تبدیل به بخار شود سپس با افزایش تراکم، سیال مجددا تبدیل به مایع می گردد.

مزایای استفاده از آب مقطر برای آبیاری گیاهان خانگی:

• آب مقطر عاری از مواد معدنی (کلسیم، منیزیم و سدیم) است که این مسئله مانع شکل گیری سطحی نفوذناپذیر بر روی خاک می شود و هوارسانی خاک را مختل نمی کند.
• آب مقطر هیچ ماده شیمیایی مضری ندارد که سلامت گیاه را به خطر بیاندازد.
• با استفاده از آب مقطر و نصب پمپ دستی آب می توانید در مصرف آب لوله کشی نیز صرفه جویی کنید.

معیاب استفاده از آب مقطر برای آبیاری گیاهان خانگی:

• فرآیند تقطیر، مواد معدنی مفیدی چون کلسیم و منیزیم را که برای گیاه مفید هستند از بین می برد.
• با توجه به هزینه تقطیر آب، تهیه آب مقطر هزینه بیشتری برای افراد به دنبال دارد.

چه میزان آب برای آبیاری گیاهان کافی است؟

همه گیاهان به مقدار یکسانی آب احتیاج ندارند. بسیاری از گیاهان خانگی مانند فیلودندرون از مناطق گرمسیری جهان که به طور مرتب شاهد بارش باران هستند، می آیند. این گونه گیاهی معمولا دارای برگ های بزرگی هستند و از آب زیادی برای حفظ شادابی استفاده می کنند. گیاهانی چون فیلودندرون ها به آب بیشتری نسبت به کاکتوس ها نیاز دارند که اغلب وقتی شما اجازه می دهید خاک آن ها خشک شود، طراوت بیشتری پیدا می کنند.

فصول مختلف سال نیز می توانند بر میزان آب مورد نیاز برای گیاهان تاثیر گذار باشند. برای مثال بسیاری از گیاهان دارویی در طول فصل بهار و تابستان بیشتر از سایر ایام سال رشد می کنند. بنابراین توانید اگر متوجه رشد کم تر از حد معمول گیاهان خانگی خود شدید، با توجه به مقطع زمانی سال نسبت به تغییر میزان آب رسانی به ان تصمیم گیری کنید.

بهترین روش برای آبیاری گیاهان در زمان مسافرت

یکی از اصلی ترین دغدغه افراد قبل از سفر، خشک شدن گیاهان به دلیل نداشتن آب است. شاید راه های متفاوتی برای آبرسانی به گیاهان وجود داشته باشد. اما بهترین راه حل، این است که یک گالن آب، تهیه کنید و تعدادی نخ کاموا درون گالن قرار دهید. در اصل یک سر نخ باید درون گالن آب و سر دیگر آن روی ریشه گیاه باشد. بهتر است طول نخ تا جای امکان کم باشد و گالن در موقعیتی قرار بگیرد که ارتفاع آن از ارتفاع گلدان بیشتر نشود. یکی از رایج ترین اشتباهات افراد، خالی کردن یک آشامیدنی یک و نیم لیتری درون هر گلدان است! این کار نه تنها باعث آبرسانی به موقع به ریشه ها نمی شود، بلکه خاک گیاه را از بین خواهد برد.

بهترین زمان برای آبیاری گیاهان خانگی

اگر برگ های گیاهان شما پژمرده شده اند، وقت آب رسانی به آن ها فرا رسیده است. اما باید پیش از آن که گیاهان به این مرحله برسند، به داد آن ها برسید. برای این کار حداقل یک بار در هفته به شرایط گیاهان خانگی خود رسیدگی کنید. بهترین راه برای تشخیص اینکه آیا گیاهان شما به آب احتیاج دارند این است که انگشت خود را در حدود 3 سانتی متر در داخل خاک گلدان قرار دهید. اگر رطوبت را تشخیص می دهید، طی یک یا دو روز آینده دوباره وضعیت خاک را بررسی کنید. برای ارزیابی زمان آبیاری گلدان های کوچکتر می توانید وزن آن ها را اندازه گیری کنید. اگر پس از مدتی که از آخرین آبیاری گیاه گذشته باشد، سنگینی گلدان حس شود، برای آبیاری بعدی هنوز زمان دارید. آبیاری گیاهان در بازه های زمانی ابتدایی روز نیز شانس تبخیر سریعتر آب را کاهش می دهد. بنابراین صبح زود بهترین زمان برای آب رسانی به گیاهان خانگی است.

پرورش مرغ عشق در خانه به زبان ساده

پرورش مرغ عشق در خانه

پرورش مرغ عشق در خانه | آشنایی با اصول نگهداری و پرورش مرغ عشق در خانه

مرغ عشق پرنده ایست زیبا و خوش سیما و بسیار مهربان و بازیگوش که در زبان انگلیسی به آن باجریگار ( budgerigar ) یا باجی (budgie) نیز می گویند. این پرنده از راسته طوطی سانان و از نژاد کاکاتیل ها می باشد، که در فارسی اصطلاحا نام این طوطی را مرغ عشق نامیده اند.

این پرنده در صورتی که با پرورش دهنده یا صاحب خود خود گرفته باشد، ساعت ها می تواند او را سرگرم کند. این پرنده های عاشق نماد زیبایی و عشق خالصانه هستند و هر کسی با خرید یک جفت از مرغ عشق می تواند عشق واقعی را وارد خانه خود سازد. مرغ عشق ها دارای دو نژاد معمولی و انگلیسی هستند و مرغ عشق معمولی نسبت به نژاد انگلیسی از طول عمر بالاتری برخوردار است و بین 5 الی 7 سال عمر خواهد نمود و در صورتی که تغذیه مناسب و شرایط زندگی ایده آلی داشته باشد تا 11 سال نیز عمر خواهد کرد. این پرنده ها را هرگز به صورت تکی خریداری نکنید زیرا بیماری و افسردگی در آنها را به دنبال خواهد داشت.

گفته های فوق مقدمه ای بود تا به شما نشان دهد که مرغ عشق چقدر طرفدار دارد و افراد زیادی هستند که مشتاق پرورش و نگهداری این پرنده هستند. پس پرورش مرغ عشق به عنوان یک کسب و کار جدید و پر سود کاملا رونق داشته و در صورتی که علم و تجربه کافی در زمینه پرورش انواع پرندگان زینتی علی الخصوص مرغ عشق داشته باشید، می توانید درآمد قابل توجهی را نصیب خود کنید.

برای شروع به کار پرورش و تکثیر مرغ عشق ابتدا باید شرایطی را بپذیرید و قبول کنید که روزانه چند ساعت باید با مرغ عشق ها سر و کله بزنید، بیماری های آنها را قبول کنید و حتی برخی اوقات شاهد مرگ آنها باشید، صبر و حوصله کافی در تغذیه، پرورش، جوجه کشی، تمیز کاری، واکسیناسیون و… این پرنده ها را داشته باشید، پس میتوان گفت که مهمترین شرط برای شروع به کار نگهداری مرغ عشق علاقه می باشد. علاقه مندی شرط اول و آخر در انجام هر کاری می باشد.

این پرنده صدا و زیبایی خاصی دارد به همین دلیل بسیاری از پرورش دهندگان و افراد عادی به پرورش مرغ عشق در خانه علاقه مند شده اند. در این مقاله یک سری نکات آموزشی در رابطه با اقدامات اولیه قبل از خرید مرغ عشق و همچنین اصول نگهداری مرغ عشق در خانه را به شما آموزش خواهیم داد. لطفا ما را همراهی کنید.

مرغ عشق از جمله پرندگانی می باشد که کمتر دچار بیماری میشود و مقاومت بالایی در انواع شرایط آب و هوایی از خود نشان می دهد و هم چنین پرورش آن بسیار آسان و کم هزینه می باشد، بنابراین می توان گفت دلیل دیگری که پرورش دهندگان را به پرورش این پرنده علاقه مند ساخته، مربوط به همین عوامل بالا می شود. آنان به بازی کردن با انسان ها علاقه نشان داده و با محیط جدید و انسان های جدید زود خو می گیرند.